مهديLe “kaak” de Kélibia est une spécialité culinaire tunisienne qui mérite d’être mise en lumière. Kélibia, une ville côtière située au nord-est de la Tunisie, est réputée pour ses plages magnifiques et son riche patrimoine historique. Cependant, c’est également le berceau de cette délicieuse pâtisserie qui fait la fierté des habitants.
Qu’est-ce que le Kaak ?
Le kaak est un biscuit traditionnel, souvent en forme de couronne ou de bague, qui se distingue par sa texture croustillante et son goût légèrement sucré. Il est généralement préparé à base de farine, de sucre, d’huile d’olive ou de beurre, et parfois enrichi d’eau de fleur d’oranger pour lui donner un arôme délicat. Sa préparation peut varier d’une région à l’autre, mais la recette de Kélibia est particulièrement appréciée pour son authenticité et sa saveur unique.
Histoire et Tradition
Le kaak de Kélibia a des racines profondes dans la culture tunisienne. Il est souvent associé aux célébrations et aux événements festifs, tels que les mariages et les fêtes religieuses. Les familles se réunissent pour préparer cette pâtisserie, transmettant ainsi leur savoir-faire de génération en génération. Ce processus de fabrication, qui peut sembler simple, est en réalité un art qui demande patience et précision.
Dégustation et Accompagnement
Le kaak est souvent dégusté avec du thé à la menthe ou un café turc, ce qui en fait une collation idéale pour accompagner les moments de convivialité. Sa texture croquante et son goût sucré en font également un excellent choix pour les petits déjeuners ou les pauses gourmandes. De plus, le kaak peut être garni de fruits secs, comme des amandes ou des pistaches, ajoutant une touche de richesse et de saveur.
Conclusion
Le kaak de Kélibia est bien plus qu’une simple pâtisserie ; c’est un symbole de l’hospitalité tunisienne et un reflet de la culture locale. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de partager un moment avec des proches, le kaak occupe une place de choix dans le cœur des Tunisiens. Si vous avez l’occasion de visiter Kélibia, ne manquez pas de déguster ce délice local qui vous plongera au cœur des traditions culinaires tunisiennes.
